保健栄養学科で「ウクライナ料理」の調理実習を行いました（国際栄養・食文化論）

　国際栄養・食文化論の授業で外部講師を招き、調理実習を行いました。
　今年のテーマは「ウクライナ料理」です。

　講師はウクライナ出身のアンナ先生です。調理実習を行うにあたり、ウクライナの食文化についてお話をしていただきました。
　東欧料理の一つであるウクライナ料理は、野菜料理が多い事が特長で、代表的な料理としてボルシチやヴァレーニキがあります。
　今回は伝統的なクリスマス料理である「クチャ（Kutia)」、「ウクライナ風パンケーキ」を作りました。

　国際理解の立場に立って、食と栄養、健康を広い視野で多面的に考えることのできる管理栄養士を養成するための一助となる授業です。